カーロ・フォレスタ「ルスパンテ」料理長を務めております。
山中湖は、隣接する他県から新鮮な素材を手に入れることが安易です。
おいでくださるお客様には「山」というイメージがおありかと存じますが、仕入食材で言えば、駿河湾漁港の旬魚が簡単に手に入り新鮮な魚料理を提供することができたりします。
四季を通して4回ほど大きなメニュー改定を行いますが、全て旬の食材を活かしたお料理となっております。風水では、旬の食材を口にすることは大変良いとされております。又、料理の要となる水は富士天然バナジュウム水が水道から出る恵まれた場所です。
おいしい空気に、四季折々の食材をどうぞご堪能ください。特別メニュー等も受け付けております。お気軽にお問い合わせ下さい。

新しくドックプレートを担当することになりました。
お越しいただくお客様の笑顔がみたくて、キッチンからこっそり覗いては料理長に注意されています。
目標は世界一の料理人補佐です。
どうぞよろしくお願いします。